Cacouyard au Four avec Saucisse de Montbéliard et Salade d'Endives

Difficulté : Assez facile

Coût : Peu coûteux

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

• 1 fromage Cacouyard
• 1 Saucisse de Montbéliard cuite
• 8 cerneaux de noix
• 4 endives
• 2 cl d’huile de noix
• 1 cl de vinaigre de Vin Jaune
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
2. Coupez la Saucisse de Montbéliard en rondelles fines et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse.
3. Concassez 4 cerneaux de noix.
4. Coupez le Cacouyard en deux horizontalement. Déposez la moitié inférieure dans un plat rond de 20 cm de diamètre, piquez-y les noix concassées, puis disposez en rosace les tranches de saucisse. Poivrez et recouvrez avec la deuxième moitié du fromage.
5. Enfournez pendant 20 minutes.

Salade d'endives :

1. Lavez les endives, effeuillez-les et coupez-les en chiffonnade.
2. Assaisonnez avec l’huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Concassez les 4 cerneaux de noix restants et ajoutez-les à la salade.

Dressage :

Sortez le Cacouyard du four, servez-le à la cuillère dans les assiettes et accompagnez-le de la salade d’endives. Dégustez sans attendre !