
Toujours dans votre assiette
avec nos recettes à partager
Recettes > – Croques pain d’épices & Montbéliard
Son nom est sur toutes les lèvres et… sous toutes les toques ! Pour les chefs amoureux du terroir franc
comtois et pour les cordons bleus du quotidien, Jean-Louis Amiotte est non seulement un gage de qualité mais
aussi une source d’inspiration intemporelle.

– Croques pain d’épices & Montbéliard
Croques de Montbéliard à la Cancoillotte et Comté
Difficulté : Assez facile
Coût : Peu coûteux
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pour 6 personnes :
- 2 saucisses de Montbéliard cuites
- 24 tranches de pain d’épices (2 croques par personne)
- 1 petit pot de cancoillotte noix tempérée
- 100 g de brisures de Comté de 18 mois
- 30 g de beurre bio en pommade
- Poivre du moulin
- Huile d'olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
- Coupez les saucisses de Montbéliard en rondelles de 2 mm.
- Recouvrez une grille de four de papier sulfurisé et badigeonnez-la d’huile d’olive.
Montage :
- Déposez 12 tranches de pain d’épices, tartinez-les de cancoillotte noix tempérée, parsemez de brisures de Comté et recouvrez de 6 rondelles de saucisse.
- Ajoutez une nouvelle couche de cancoillotte noix, parsemez encore de Comté, puis recouvrez d’une tranche de pain d’épices.
- Pressez légèrement l’ensemble et badigeonnez de beurre pommade à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
Cuisson :
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que les croques soient bien grillés.
Dressage :
À la sortie du four, disposez 2 croques par assiette et servez immédiatement. Accompagnez-les d’une salade d’endives aux noix si vous le souhaitez.

- Galette jurassienne saucisse de Morteau

- Tarte Morteau et tomates

- Tagliatelles Morteau et légumes d'été

- Canapés de Morteau et au fromage frais

- Quiche Comtoise Morteau

- Momos Morteau, lentilles et cancoillotte

- One-Pot Pasta Morteau et Comté

- Bruschetta Morteau et tomates

- Tarte fine à la saucisse de Morteau

- Croques pain d’épices & Montbéliard

- La salade de saucisse de Montbéliard

- Cacouyard à la saucisse de Montbéliard

- Salade de mâche au Jésu de Morteau

- Dos de cabillaud clouté à la Morteau

- Bowl à la saucisse de Morteau