Traditionnellement appelée “Sèche” dans le Haut-Doubs, cette saucisse est embossée dans un boyau naturel de porc, puis séchée et enfin fumée au bois de résineux. Chez Jean-Louis Amiotte, nous perpétuons le savoir-faire unique de la fumaison en tuyé, ces cheminées traditionnelles propres aux fermes comtoises du Haut-Doubs. La combustion lente et à froid du bois de résineux confère à nos spécialités toute leur typicité et ce goût fumé incomparable. Cette Sèche se déguste de la même façon qu’un saucisson, finement tranchée.

Information produit relative aux qualités et caractéristiques environnementales : Néant