Réputée pour son goût fumé et sa texture fondante et moelleuse, la saucisse de Morteau IGP séduit les gourmets autant que les gourmands. À la forme généreuse, elle est reconnaissable à son aspect cylindrique et droit. Embossée dans un boyau naturel de porc de 40mm, elle est fermée à une extrémité par une cheville de bois et de l’autre par une ficelle. Sa teinte ambrée est le résultat d’un lent fumage au bois de résineux qui lui donne sa saveur si singulière.

Chez Jean-Louis Amiotte, la saucisse de Morteau IGP existe en de nombreux formats allant de 140 g et 450 g. Si la version crue et à cuire fait le bonheur des puristes, les variantes déjà cuites ouvrent d’autres perspectives au amoureux de la saucisse de Morteau.

Information produit relative aux qualités et caractéristiques environnementales : Néant